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“算你有良心。”
回到家,林木森就进了厨房,看看冰箱里还有什么东西。
冰箱里,只有保质期比较长的菜。
在冰箱里,他找到毛豆,在纸箱里,他找到马铃薯(土豆)。
大员话花生,就是土豆。
为了容易识别,习惯上就叫这个西方很受欢迎的菜,叫马铃薯了。
既然找到毛豆和马铃薯,做什么下酒菜就很容易决定了。
至于肉菜,冰箱没有,只能放弃。
先在豆荚尖端剪一个小口,把毛豆夹放进盐水里,加花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香之类的香料,然后不加盖煮。
接着就开始处理马铃薯。
马铃薯是百搭食材,可炒可蒸可烤可煮,无论吃饭还是喝酒,都很适合。
以下酒菜来说,还是做土豆丝吧!
去皮,细切成火柴棍粗细,冷水洗过三遍去除澱粉。
把煮滚的毛豆,从火上拿开。
架上炒菜锅,放水,等滚了以后,把土豆丝下到滚水里焯。
看直挺挺的土豆丝身子都软下来,捞出马上投入冰水里,保持脆嫩的口感。
切一些胡萝蔔,和青椒丝配色,放入调料,加上香葱、辣椒粒,然后烧一勺滚烫的花椒油浇上去。
哧拉一声,香气满溢。
“我回来了,好香啊!”
董武的身影马上出现在厨房,看到桌上的两盘小菜,立刻抽出筷子,飞快的各夹一口,说道:
“毛豆脆嫩不烂,土豆丝疏鬆爽脆,滋味十足。
不输摆摊的。”
林木森阻住了董武的筷子,问道:
“皮蛋有买吧?拿过来给我。
这些菜和啤酒等我一起吃,不准你一个人开动。”
“小气。”
“不是我小吃,是你太贪吃了。”
“好吧!
前面有石桌石椅,我东西端到前面去。”
“行。”
董武买了六个皮蛋,晚上没必要吃这么多,简单地把三颗皮蛋切片摆盘,青红辣椒切碎,加入盐、蚝油、酱油、油膏,再加点辣椒油,只接把锅子拿起来,把里面的料,铺在皮蛋上。
就端了出去。
大员岛的酱油,没有生抽和老抽的差别,但有其他的分类。
董武已经找来盘子,把花生倒进去,此时正坐在桌边,有一口没一口的吃着。
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