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第七十六章 卓云的菜肴（第1页）

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卓云走远寻到黄蓉，见她正择洗食材好笑道小蓉儿，你这番作为如果要师傅瞧见了，指不定多生气哩。

平日里在岛上，也不见你有多么喜欢下厨，怎么对郭靖这么上心？

卓云看看这个自小被自己带大的娇俏师妹，心中百味杂陈。

有种自己家里的白菜，自己洗干净，又送到别人嘴里的荒唐感。

自然他知道，如果没有黄蓉，这个郭靖大概率是成不了北侠的。

黄蓉横他一眼，小琼鼻皱起娇声道我这一路出岛，见了好多人。

唯有郭大哥真心待我，也不是瞧我身份样貌，我帮他一帮又有什么不成了？

卓云摇头语气莫名没什么不成，郭兄弟学了功夫，以后报仇也方便一些。

心中隐隐有些不舍，这时候也只得苦笑压下。

黄蓉螓首轻点，手里洗着菜蔬道恩恩，就是不知道郭大哥的仇家在哪，咱们也好帮他一帮。

云哥哥，你要不要也做个菜肴，蓉儿好久没有吃过你做的菜了！

卓云见黄蓉极看重郭靖，心中说不出的滋味，扯出一个难看的笑容轻声道恩！

好！

那我也做个吧！

黄蓉正自处理菜蔬，没有理会卓云语气变化，闻言喜色上涌，转身道那就好！

你可要什么材料，我去帮你准备！

咦，你脸色可不太好瞧，可是生病了么？

卓云摇摇头，驱散脑中乱七八糟的想法，哈哈笑道没有什么，我自去准备就好！

说着出了门，去菜市买了一大块瘦肉，一对鸡鸭，半斤排骨一斤火腿，并几棵白菜。

卓云前世生活在网络发达的年代，各类资讯层出不穷。

诸多美食做法窍要，只要肯寻找都能找到。

这一世不必为生计所累，自然有许多时间去研习更多学问。

庖厨一道他虽然天分并不算高，但是凭借前世记忆，“研究”

出来的菜品也足以笑傲当世。

在桃花岛上，虽然黄药师等公认黄蓉是个中圣手，然卓云诸多奇思妙想却也让人大开眼界。

卓云先熬好清水高汤。

将老母鸡劏好洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬。

他手下不停，把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。

用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。

把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理。

最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。

把汤分成两锅。

择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

最后将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内。