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蓝二郎见女儿在那摆弄那些毛还没拔干净的猪皮,虽然下定决心要支持女儿,但心里还是没谱:“青青……你确定这些猪皮能卖到钱?”
“当然能!
不成功大不了就自己吃!
反正爹和我很久都没吃饱了!”
蓝小青说完摸了摸下巴,自己琢磨了起来,“这才三月份,晚上我们用溪水就可以把汤汁冷却,可是咱们没模具啊。”
“什么……什么模具?”
蓝二郎完全不知道蓝小青在想什么,但见女儿愁眉紧锁的样子他还是下意识的想为她分忧。
“就是一种容器,长一点最好还能密封不能漏水……”
蓝小青说着,忽然想到了什么,“有了,竹筒!”
屋后面有的是竹子,取之不尽用之不竭:“爹,趁着天还没黑你赶紧去给我砍一棵竹子回来吧,要这么粗的。”
她说着,双手围成一圈比划了一下。
蓝二郎点点头,不忍心当面打击女儿,直到走出去好远才叹了口气,但还是拿着柴刀去了竹林。
蓝小青先把三斤猪皮都洗干净了,再把铁锅里装上冷水,刚好没过猪皮即可,等水一烧开她就把猪皮捞了起来。
此时捞起的猪皮皮肉相连的部分尚有一层白色脂肪,这些都要拿刀彻底刮干净了,否则汤汁里会含油份,影响皮冻固定成型。
蓝二郎刚一进门就看见了这一幕,他眯了眯眼走近了才看的清楚,心里万分舍不得:“青青……这猪皮上就这么一点油星子你还给刮了,这做出来的东西能好吃吗?这些你别扔,咱们留下来烧汤喝吧。”
“不要吧,”
蓝小青嫌弃,“我不要喝这汤,爹要喝您就自己喝吧。”
“你、”
蓝二郎感到不可思议,委屈的盯着蓝小青,“你这孩子怎么这么浪费呢?”
啊?“爹爹爹,你别难过啊,”
蓝小青一听蓝二郎的嗓音都变了、害怕他哭,于是立刻停下了手里的动作,“爹你放心,我是绝对不会浪费一滴油的,我这就把这些油沫子放进咱们的猪油罐子里以后炒菜用行不行?但是我还有另外一件事情需要爹帮忙。”
蓝二郎得了女儿的保证,眼圈也没有那么红了:“你要我做什么?”
蓝小青只好把刀放下,拉着蓝二郎出了门,先夸为上:“哇,爹你这棵竹子选的真好,粗细刚好而且又直又长,正合我意呢,爹你真厉害。”
蓝二郎得了夸奖,像个得了糖的小孩子一样,立刻喜笑颜开:“然后要怎么做?”
“把它砍成一截一截的,但是注意其中一头要保留竹节,这样才不会漏水。”
“嗯,这个我懂。”
“嗯,谢谢爹!”
蓝小青松了一口气,总算打发了便宜爹,然后趁着天还没黑赶紧跑回厨房继续刮油脂,直到所有猪皮都呈现出半透明的状态才用凉水冲洗了一遍。
半透明的猪皮再次下冷水锅,加几片生姜煮开祛味,煮开后再次捞出,凉水降温后将猪皮上的猪毛一根根拔掉,这是个极费精力和时间的活儿,蓝小青一个人太慢,还是蓝二郎砍好了竹子过来帮忙才赶在天黑之前完成。
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