文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第二十四章 下山去学做豆腐（第3页）

还让你教我做菜。”

赵鸿光放下手里的菜刀，用身上的围裙擦擦手，这才走了过来。

他憨憨地笑着，圆滚滚的肚子上下起伏。

“你是个有孝心的。

既然是你爷爷大寿，那我就教你做麻婆豆腐吧。

老人家牙口不好也可以吃。”

沈枝雀汗颜。

她其实都快忘了当时到底随口瞎编了什么理由，只能顺着他的话点头。

好在赵鸿光也不甚在意，指挥她洗了手后，就递给她两块豆腐还有一块牛肉。

“你跟着我做。”

只见赵鸿光三下五除二就将豆腐切成了等大的小方块。

随后又娴熟地将牛肉剁成了肉沫，葱姜蒜切碎。

沈枝雀在一旁看的认真。

她的动作相比赵鸿光慢了些，但也勉强跟上了赵鸿光的节奏。

赵鸿光做菜的时候格外的专注。

这也难怪他能成为这味仙楼的大厨。

他指导沈枝雀炒了辣椒，又让她将那豆腐焯水，用猪油去炒那肉沫，倒进泡椒泡姜等辅料。

沈枝雀还是第一次见到辣椒，这种植物虽然已经流传进来有些年了，但她一直没怎么见过。

一番忙活下来，赵鸿光对沈枝雀的目光已经有了些欣赏。

这么小的丫头有孝心已经很不易了。

她干活的时候动作也利落，不像那种小姐似的，连擦个碗筷也干不好。

他欣慰的拍了拍肚皮，在最后，终于告诉了沈枝雀他的秘方——

“这豆腐烧入味时，我们就要开始勾芡。

这一帮人啊，就只勾芡一回，这种做出来就不入味。”

“我们这味仙楼里的豆腐都是勾芡了三次才出锅的，所以味道又香又浓。”

“这第一次的水淀粉要调的稀一些，第二次则要把锅离火了，再加浓一点的水淀粉。”

赵鸿光一面跟沈枝雀解释，一面亲自上手演示了起来。

“这第三次嘛，也是锅离火了，再加比第二次浓的水淀粉进去。

这样三次，方得入味。”

沈枝雀恭敬的点点头，顺从地照着赵鸿光的话也跟着做了一遍，这才将豆腐出锅了。

那豆腐卖相不错，红艳艳的，使人胃口大开。

就在沈枝雀拿起筷子准备夹一口尝尝味道时——

“是你！”