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在外婆家做腊味三（第1页）

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忙活了大概半个多小时，总算是把风干牛肉弄好了，挂在院子里晾晒了。

然后就是腊肉了，腊肉选用的是五花肉，把五花肉表面处理好，然后用烧红铲子烫一下表皮，虽然天气已经比较凉了，舅舅跟舅妈还要老妈也是忙得额头有些冒汗了。

五花肉处理好了，外公跟外婆带你两个晚辈也把菜板洗干净了，然后几个大人把处理好的五花肉，切成大的长条，然后舅舅跟老妈用盐腌制好，还是由两个晚辈负责穿好麻绳，挂到屋外庭院里晾晒。

两三家人的腊味都在这里了，工作量也是蛮大的，忙活了大概四十分钟才算忙活完。

这种腊肉是挺受欢迎的一道菜呢，等晾晒风干好了可以切成薄片，放蒜苗辣椒炒着吃，可以放冬笋辣椒一块炒着吃，还可以稍微煎一下把油给煎出来，放干辣椒炒着吃，还可以放萝卜或者冬瓜炖汤，也可以跟前面说到的蒸着吃，还可以放些蔬菜做泡饭呢，不过这种做法不常用。

还有挺受欢迎的一种做法就是，用果木熏烤过后的做法，也别有一番风味呢。

接下来是咸排骨，咸排的处理就要简单一些了，整扇的处理好稍微码一下盐，然后晾晒风干一下。

咸排的做法的话一般就是炖汤了，也可以加上蔬菜做泡饭，不过这种做法也不怎么常用。

当然还可以用果木稍微熏烤一下，然后用茶籽油稍微煎一下，放蒜苗辣椒炒着好，再放些这边专门烧菜用的，那种低度数的米酒焖一下。

咸排骨瘦肉比较多，盐不用码得太多。

熏烤的时候稍微熏一下就可以了，煎的时候也是稍微煎一下就可以了，不然会吃起来比较柴。

用咸排烧汤的话，一定要洗一下或者焯个水，这种咸排烧的汤也别有一番风味呢，嘿嘿。

腊肉跟咸排倒是没有忙活太长的时间，但也将近忙活到上午十一点多了，外婆去厨房弄午饭了，几个人忙活了一上午，也要休息一下了。

舅妈跟老妈去厨房帮忙弄午饭去了，外公则来到躺椅边，把东西拎到茶几上，然后躺在躺椅上从口袋里掏出了烟袋，然后拿出卷烟的纸，抓了一些烟丝卷好了，用竹片扒拉了两下火盆点着了烟，一边烤着火一边吸着烟。

舅舅则泡了杯浓茶，拉了张椅子到院子里坐着休息。

小柠跟阿榕表姐打开了电视剧，边看着电视吃些茶点，外公家的电视是老式的，信号不太好，能看的台也没有几个，但也能凑合看咯。

舅舅说给他换台电视剧来着，但外公一直不同意，说电视机又没有坏还能看的，有时候外公看到喜欢看的电视节目，晚上吃过晚上也会拿着手电筒到舅舅家看，舅舅家离得也不是太远。

吃过午饭外公回房间睡了会儿午觉，舅舅也在躺椅上躺了一会儿，外婆在院子里翻看了一下上午做好的腊味，便去喂鸡鸭什么的了，舅妈跟老妈也帮着弄了一会儿，然后去弄早些时候采下了晾干，还没来得急剥壳的板栗，还有一些外婆家喂养猪的红薯也要挑一挑了。

小柠和阿榕表姐跟着帮忙干了些活，然后到庭院旁边，跟外婆家果园里逛逛了，去看看还有没有剩下的没有摘完的果子。

小柠跟着阿榕表姐，在林间小路上走着，今天没有下雨也没什么风，但也没出太阳略微有些冷，但两个人一路上说说笑笑的也就不觉得了。