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昨儿永定侯家来做客的时候不是带了些新核桃吗,青竹轩给咱们匀了一半。
早晨她们已经把仁儿都剥出来了,那我就做些核桃酥给他送去。”
她上学那会儿趁着假期在一个酒楼的甜品部做过帮厨,给一个老师傅打下手。
陈予怀那时年纪小,但胜在生得乖巧,手脚又伶俐,正是那种老师傅最喜欢的助手类型。
闲下来的时候,他便三言两语给她讲讲各种点心的做法、秘诀之类,有时候兴致上来,也会悄悄儿叫她做些无关紧要的步骤练练手。
她在酒楼工作了一个假期,工资虽然不太高,却学了一手连新东方都不一定能学到的绝活儿。
陈予怀对烘焙的兴趣大概就是从那个时候开始的,直到后来,中式糕点也算是她的强项。
“您还会做核桃酥?”
身边的采瑛听她说完,眼睛都直了。
“那当然,你家夫人我可就是做糕点出身的。”
陈予怀被她这么崇拜的一瞧,心里禁不住有些小得意,“走啦,给你露一手,一会儿你先尝。”
俩人将厨房里的闲杂人等都撵了出去,她便立刻交代采瑛先去把核桃仁捣碎,自个儿站到了一旁和面。
采瑛过去给人做惯了活儿,手快得很,没一会儿便倒出来一小盆核桃碎,捧过去递给陈予怀。
“好了,你坐着吧。”
陈予怀接过核桃碎,指了指地上的小板凳。
采瑛眨眨眼:“这就没事儿了?”
“这算是最简单的点心了,我一个人没问题,你就看着吧。”
她将人推到小板凳旁,顾自忙活了起来。
采瑛只得坐下,手捧着脸颊瞧她,可嘴里却闲不住,一个劲儿地问接下来干嘛。
陈予怀把配料都加进去,又揉了一阵子面团,等快下锅灶的时候忽然想起什么来,赶紧回身往进抓了一把玉米面儿。
“夫人放那个做什么,那都是府里给最末等的下人们预备的吃食。”
“哎,你不懂。
这就是我的绝活儿了,核桃酥里放了玉米面才能更酥脆。”
她一边笑一边把面团小了分,心想若是告诉采瑛,千百年之后的现代,人人都将吃玉米面之类的粗粮视为养生,这小丫头恐怕得惊得眼珠子都瞪出来吧。
烤炉里的火上来之后,两人合力把小面团摆了进去。
陈予怀默默拿手指点着身侧的案板,大致估计了二十多分钟,叫采瑛再帮着开了灶火,生怕一个没留神弄糊了。
出锅的核桃酥一个个儿金黄可爱,有几个落进盘子里就嗑碎了,采瑛眼巴巴儿的瞧着,陈予怀赶紧笑着捏了一块儿往她嘴里放。
香甜酥脆的小饼饵一进口,都不用怎么咀嚼就立马化成了渣。
满口是核桃的浓醇,又夹杂着芝麻、鸡蛋的香气,采瑛还没咽下去就忍不住点头表示好吃。
看着采瑛惊喜的表情,她一直提着的心才放了下来,头一回没有食品秤也没有秒表,没想到做得还不错。
“一会儿晾凉了咱们就装盒,记得分两份儿,给长风也带些。”
毕竟他哥哥为了躲着自己,日日拿着看他温习功课作借口,也真是辛苦那不爱科考的贺长风了。
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