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九一 做足准备（第2页）

霭辉没经验，现在这个公寓朝向是西北，见不到多少阳光，特别是冬天，阴冷阴冷的，一个月烧暖气就烧好几百。

“行行行，两间卧室都要北房，向阳的大北方。”

霭辉答应着，脑子里转悠着钱的事儿。

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霭青今天晚饭是做馅饼，拿着凯文一个月的伙食费，霭青先去买了一个多功能食品加工机。

加工机可以切片切丝，打碎绞肉，可以和面。

霭青的刀工还行，以前切胡萝卜丝土豆丝啥的，都能切得很细，和机器一比，差了均匀度，关键是，手工切丝十分钟，机器几秒。

霭青最喜欢的功能是和面。

有了机器，省去她揉面的功夫。

面粉放入座碗中，放点盐，启动机器，做馅饼用温水，霭青一点点加水，观察面粉结块儿的大小来控制面的软硬度。

做面条的面要硬，用冷水，面粉成小颗粒状即可。

做饺子的面稍微软一些，否则擀面就太费劲了。

做馅饼的面要软，碗里的面要刚刚结成一个大团。

面团拿出来，放在面板上，扣上盆，醒面。

肉馅是买现成的牛肉馅，偏瘦一些的，霭青一点点加水打软。

现在用打碎功能，把姜打成碎末，葱头打成小丁，倒入肉馅，放盐，酱油，橄榄油，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

面团上撒上薄面，揪成大剂子，包入肉馅，捏成圆形，手法是和琳琳学的捏包子法，就是包个包子，压扁就成了馅饼。

平底锅放油，放入馅饼，盖上锅盖儿，小火慢慢煎熟。

一面煎着馅饼，一面取三个大土豆，削皮，机器切丝，洗去淀粉，沥干。

大锅放油，中火，花椒粒干辣椒煸出香味，改大火，放入土豆丝，翻炒一分钟，马上点上香醋，这样土豆才会保持脆感。

加入生抽再翻炒几分钟，出锅前淋入几滴辣椒油即可。

乔治和凯文在客厅里打游戏等着开饭，听见霭青一声吆喝，吃饭啦，两人马上关上电视，一人负责摆桌，盘子，刀叉，另一人负责开啤酒，倒入酒杯。

等霭青端着一盘馅饼和一盘土豆丝到餐厅时，两人已经就坐，眼巴巴地看着，口水直流。

霭青一个馅饼吃了一半，电话响了。

“霭辉，我正在吃饭，待会儿聊行吗？”