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第21章 试吃会2（第1页）

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“黑暗料理指南（.shg.tw）”

！

李乃耐不愧为美食评审协会认证的高级评审员。

他接下来的举动并未像先前那些参加试吃会的那些熟客们一样，直接等到菜品上来了后就选择动筷子直接开吃。

而是在这之前先对项庄端出来的这道三菜一汤的摆盘原理进行了初步的研究判定。

对方只是简单地端过来一个方盘。

由鸡翅木制成的木筷和筷枕直截了当地横在了方盘的右下角。

米饭在方盘内的左侧，而主菜则为于米饭的正上方，其余素菜和汤品则放置在了右上角。

这是一种很常见的中餐套餐摆盘方式，几乎是没有什么可以挑剔的。

当然，也自然没有什么可以值得夸赞。

李乃耐确认对方无心在菜品以外的地方设埋伏后，才放心大胆地动起了筷子。

“请问，我需要按照一定顺序来品尝么？”

李乃耐礼貌地询问道说。

一般来说，由多道菜品组成的套餐都有一定的就餐顺序。

按照这个厨师创作的顺序品尝，才能够充分发掘出这道菜的美味。

“工作餐咯，当然是您怎么开心，怎么来。”

项庄随口解释道说。

对于李乃耐这种为了时刻保证自己的味觉精准的专业级的美食评审而言，他们的用餐顺序早就已经形成长期的习惯了，根本就无需项庄多言！

果不其然。

尽管项庄没有指定一些用餐顺序，但李乃耐还是熟练地揭开了小盅盖子，准备先喝养胃汤再进行菜肴的品尝。

他手里的这道汤品的名字叫做‘西红柿番茄汤’。

乍一听上去，大部分人会觉得这个汤名取得只是花里胡哨，是毫无意义的同种事物的重叠而已。

不过李乃耐可不这么认为，他倒是觉得这道汤里大有玄机。

在轻轻吹了几口气后，李乃耐才不紧不慢地抿了一口浓汤，饮了进去。

“你在这道汤中同时加入了西红柿块和高浓度番茄酱，并且成功借此营造出了双重的口感，但缺乏新意，过于一般。”

李乃耐饮罢，遗憾地摇了摇头，评价道说。

接下来，他才正是开始动起了筷子。

下一道被品尝的是冷盘‘刀拍黄瓜’。

在中餐套餐中，冷盘也就是所谓的凉菜。

一般以开胃为主，专业级的美食评委甚至可以通过凉菜的开胃效果来检测整套套餐的搭配完成程度，并决定剩下的菜品还有没有必要品尝。

而项庄选用的这碟刀拍黄瓜，在开胃小菜中可以说是无敌般的存在！

食材本身成本极低不说，其制作流程也可以说是异常简单，毫无门槛，只需要将黄瓜拍碎加以佐料调拌即可！

嘎滋，嘎滋，嘎滋！

不过就在李乃耐完整地嚼碎第一块黄瓜碎块的时候，他就已经意识到了摆在自己眼前的这道刀拍黄瓜绝非普通的刀拍黄瓜！

眼前这道刀拍黄瓜除了利用蒜瓣、生抽、香醋调味以外还特意加入了一种极为酸涩的特殊调味料。