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第八十二章做鱼（第3页）

田大妮一愣，而后想到了这个三丫天生胆小，鸡鸭鱼肉她敢吃，但是刚杀完的，让她去洗干净她就不敢。

“行了，我自己去弄吧。”

“谢谢大姐，我可以干别的。”

田三丫马上说道。

“你啊，就照顾好自己就好了。”

田大妮说完，开始收拾这两条鱼。

杀鱼，洗鱼，很快，田大妮将二条鱼都收拾好了。

“三丫，去帮我那些葱姜蒜！”

田大妮说到。

冬天的时候，农村的葱姜蒜都是晒干的粉末，虽然样子不好看，但是味道不变。

田三丫马上答应着，出去拿东西。

“大姐，现在就要炖鱼啊！”

二丫和牛粪戏闹完了，进来对田大妮说道。

“嗯，现在炖上，一会就差不多了，现在天短，我们早点吃完饭，晚上早上休息，也能省点灯油。”

田大妮说道。

“嗯！”

二丫答应下来，然后和牛粪一起帮忙。

准备工作在二丫，三丫和牛粪的帮助下完成了，生上火后，田大妮准备开始炖鱼。

炖鱼讲究的很多，前世的时候，田大妮炖鱼就是一手绝活，尤其是用农村这种老式的大锅，炖出来的大锅鱼，是最为美味的。

而在八几年的时候，葱姜蒜之类的还都是自己种的，所以，真心的是原汁原味。

现在的家庭，能吃得豆油的没几家，所以都是荤油。

当然，也不是家家都能吃的起荤油的，就像也不是家家都有咸菜和豆瓣酱一样。

不过，田大妮家中这几样都有，她们姐妹和赵刚都是勤快人，虽然因为田大菊一家的事情，伤财费力的，不过他们还是利用一切时间，储备粮食，其中挖的野菜和捞出来的小鱼就被田大妮腌成了咸菜。

而且，田大妮还买了黄豆，作为酱块，然后酿成黄豆酱！

这些是她们东北这边，最传统的过冬菜，当然还有酸菜，但是酸菜是八七年之后，农村开始普遍的过冬菜，而现在刚刚分田到户，人们还没有开始种白菜，自然也不能储备酸菜。

“大姐，你要的东西都来了。”

二丫将豆瓣酱，辣椒也拿出来了。

田大妮点头，然后开始生火，炖鱼开始煎炸的时候，要旺火，将油烧开，放入葱姜蒜，黄豆酱，辣椒，然后在放进去鱼，等到鱼炸成金黄色的时候，再放入水，然后醋，糖，等开锅的时候，放入盐。

这是最本色的大锅炖鱼，当加入水的之后，火就要变成慢火。

当水开的时候，鱼香味就已经飘出去了。

四丫闻到香味，又变成了小忠犬了，蹲在大锅前不肯离去。

其实别说是小四丫，就是赵刚闻到了都不由得咽口水。

“这也太过分了，大姐，我们是不是太奢侈了。”

这个年份，家家一年都吃不上一顿肉，她们却吃了这么好吃的鱼。