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第4章 刻薄找茬（第1页）

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将五花肉切成厚薄相同的方块，准备好葱姜蒜这些调料，此时铁锅已经烧开，拿出前几日已经熬好且凝固的猪油挖出一勺子放入锅内，瞬间发出滋滋声，随着猪油烧化，猪油的香味也愈加浓郁，瞬间飘散在整个灶房内。

油热后，将准备好的一应调料全部放入锅内，待炒出香味，在将切好方块的五花肉放入锅内煸炒，待肉翻炒的变了色，起锅将煸炒好的肉盛入碗中。

紧接着，将铁锅刷干净，重新挖了一勺猪油，待猪油烧化以后，在旁边的瓦罐内抓了一些糖粒放入铁锅内，紧接着，苏阿喜忙去掌控火候，待糖熬化开始冒泡时，忙将一旁盛出的五花肉连同调料重新倒入铁锅内翻炒。

经过糖色的翻炒，此时炒好的肉质上面覆了一层糖润色的亮光，就如抹了一层糖蜜似的，看着就让人食指大动。

然这还没成，待将肉质翻炒的差不多，又在锅内倒入酱油，翻炒几下让肉质上色均匀，紧接着，在铁锅内倒热水，用大火将铁锅内的水烧开，将锅盖盖上，控制火候变为小火。

肉炖上后，苏阿喜又忙用一旁的另一个小灶开火烧水做两米饭，所谓的两米饭就是两种米熬制成的稠饭，所谓的两米就是黄米和高粱米一同熬制出来的米饭。

小田村这一代皆是旱田，种植的农作物除却小麦，便是高粱和一些其他农作物，稻米是不产的，是以这边除却富户会吃白米饭，像他们这种村里人家一般吃的都是这种两米饭。

然即使他们这里产小麦，却也很少有人吃，而是拿着麦粉换钱。

待将两米饭做好，苏阿喜又去拿着筷子在灶房墙边的瓦罐内捞出一些腌制好的酱菜，

此时，时辰过了大半，铁锅内炖的红烧肉香味已经出来。

阿喜走过去，揭开锅盖，拿着铁铲在锅内翻了翻，红烧肉的香味顿时飘出去，就连坐在屋内歇息的钱氏和周氏都闻见灶房内飘出的香味。

坐在屋内炕上的周氏忍不住咽了口口水，嘴里却是啐道；“这喂不熟的白眼狼做个菜倒真是香！”

说着，又见周氏啐了口道：“也不知道又用了多少油水！

真是个败家娘们！”

彼时，苏阿香也来了灶房，苏阿喜正巧尝味道，见到苏阿香就连忙招手让她过来尝味道。

锅内的红烧肉不管是色泽还是味道都已差不多，苏阿香尝了一口大肉，忍不住砸吧嘴巴，感叹道；“姐，这味道真香！”

苏阿喜笑了笑，她灭了火，拿出一个粗瓷碗，将烧好的红烧肉全部倒入，瞬间，色香味俱全的红烧肉便跃然眼间。

苏阿香忍不住咽了口口水，高兴道；“阿姐，小虎子刚醒，就嚷嚷着要吃姐做的红烧肉呢！”

苏阿喜也笑着道：“小虎子醒了？好点没？”

苏阿香忙点头：“好多了，已经不发热了。”

前两日苏阿虎着了凉病倒，柳氏和苏阿喜两姐妹可吓坏了，尤其是柳氏不眠不休的照顾了苏阿虎三天，自己也病倒了，好在现在两人都病好了。

将饭菜都盛好，苏阿喜又拿出一个小碗盛出一些红烧肉，让苏阿香端到他们的屋子，自己则端着大碗来到堂屋。

正是晌午的饭点，闻到香味后，上房周氏老两口，还有二房和三房的几口人早已坐在饭桌上等候着。

待苏阿喜一进去，就见屋内众人皆探头朝着苏阿喜手中那碗香喷喷的红烧肉看去，忍不住咽了口口水。

待苏阿喜将碗筷都放好后，就见周氏一脸馋嘴的神色，嘴里却忍不住嘟囔道：“做个饭也这么慢，没看到都快过晌午了？你是想饿死一大家子？”