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0082白醋四品灵米（第2页）

因为苹果醋的原料是白醋，冰糖和苹果，所以白醋的制作是必不可少的。

从仓库里取出麦子，再用灵泉水浸泡上，这是第一个步骤，浸泡需要不短的时间，她便又拿出购买的舂臼，取出农场出产的水稻，开始舂米。

舂臼就是一个石槽，然后将水稻放进槽内，用舂手对准舂臼里的水稻上上下下，反反复复的捣，这样一来，米糠就可以自然脱落，成为又鲜又白的灵米了！

尢辞一下一下的舂着水稻，心中感慨，怀念脱粒机，要不怎么说磨刀不费砍柴工呢？

时间渐逝，而尢辞旁边的瓷罐里已经堆满了白花花的灵米，农场出产的水稻比之外界她所见的二品千灵米还要好闻，带了些香甜气味不说，这米还散着淡淡的微光！

据尢辞估计，农场水稻出产的灵米应该相当于四品灵米了！

她看着灵米，只觉得未来是一条康庄大道，这每天吃四品灵米，体质会不会养的和妖兽一样厉害？

尢辞美滋滋的想着，将舂好的米放好，这才去看浸泡的麦子。

这一看她倒是惊讶了，着实没想到灵泉浸泡的麦子会发的这么好，如此一来，是不是说明制作白醋也不需要发酵太久的时间？

尢辞咧了咧嘴，找了片空地，烧火起锅，将麦子和浸泡过的水一起放入锅内，大火煮开，翻腾一次后换水，将麦子捞出来放在控制的笸箩上沥干水分。

她动作行云流水，丝毫不见生疏。

在地球上时，她虽然是酒店王国的掌控者，但许多事都亲力亲为，也曾为了酿制纯粹的葡萄酒而跟着师傅辛苦一年半载，所以这些事难不倒她。

如今想想心头也有些庆幸，否则来了大荒，要喝苹果醋葡萄酒岂不是没戏？

尢辞想着，手头动作未停，将沥干水的麦子倒进锅底，平铺，防止麦子生熟不一。

这一道工序掌控火候很重要，她必须紧紧盯着，当大麦水气干后，锅底的麦子微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味，然后熄火，将麦子倒入笸箩晾晒。

在麦子晾到还有一点温时，拌入酒曲。

酒曲是什么呢？

其实就是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛的生长出菌丝，此即酒曲，自古以来就把它作为原料，用来制作酒，甜酒和豆酱等。

这酒曲是她特意划重点叫令情买的，用来做白醋的。

将酒曲和麦子拌匀，将其放入用麻布棉布捂严实的大笸箩内发酵，在发酵两天后就可以移入大缸里继续慢慢发酵了，这是一个颇有些漫长的过程。

不过，在农场内，经过灵植和灵泉水的共同参与制作后，这个过程或许会减短不少。

在做完后，尢辞松了口气，白醋提上日程了，苹果醋还远吗？

她轻叹一声，紧接着又忙碌起来。

将仓库里的有机苹果清洗干净，去苹果心，然后切成薄片，放入盐水中浸泡，再取笸箩，将苹果片整齐的摆放，放在草地上，采取自然烘干法！

这种办法显然太过简略了，但谁让这地方没有烤箱呢。

白醋和苹果干完工后，苹果酱的制作就相对简单很多了，只需要将有机苹果去皮，切块，然后放进锅里加糖熬煮，直至变成苹果酱，放进瓶子里封好。

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尢辞看着背包里的十几瓶苹果酱，满意的拍了拍手。