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“永乐朝第一女婿(.shg.tw)”
!
“烤鸭肉,好吃、太好吃了,简直是比那个烤羊肉还好吃。”
众人议论纷纷,群雄激愤…不对,应该是气氛热烈。
有幸吃过烤羊腿的,又抢了一块烤鸭肉,这个中滋味,一比较就见了高低!
羊肉膻腥,必须要用厚重的调料压制,这样再加上粗盐提味,混合着油渍一起咀嚼,彰显出羊肉筋道的不同。
而鸭肉相比羊肉,肉质更紧实、细腻,微微烘烤,刷上孜然、胡椒和麻椒的组合,点一点儿羊油滋润,那味道……口水都止不住。
“这不过是小儿科而已。
对了,张二小子答应剩下的秘料给我,我就省一点儿吧!”
福伯咧着大嘴,将旁边的铜壶拿起,里面的大半壶叶子茶一饮而尽。
要不是福伯还有菜要做,品一壶最爱的黄酒又如何,就剩下那个涮鸭肉了,能不能今天扬名立万,就看最后这一锤子了。
福伯虽然做了完全的准备,但还是小心奕奕,他知道最后一个做法从没有尝试过,而且张澜只让他用清汤,最多里面加一个河蟹和两只河虾,福伯不知道加上河鲜后,这涮出来的鸭肉是否好喝。
这都不是关键,最后画龙点睛是炖锅中的高汤,张澜千叮咛万嘱咐,一定要在涮锅沸腾以后,加一勺高汤提味,福伯自然是无不应允。
“张二小子肯定是食神,这一点儿不用怀疑……”
福伯一边片着鸭肉,一边嘟囔道。
不得不说,福伯的刀工不错。
一斤鸭肉切了八十八片,按照标准的涮羊肉片切法,一斤肉最多切出九十片计算,福伯的刀工没的说。
“王兄,这涮鸭肉和外面的配料一样,鸭肉也是新鲜切好,血气一退立马就软塌,请上座,举著。”
德胜楼二楼最好的一个雅间,汪俊给王成美倒了一杯女儿红,看着涮锅里的水已煮沸,急忙催促道。
“你啊,还是急脾气。
不过…你这二外甥确实是才华横溢,只可惜……”
王成美将鸭肉涮到锅中,都没有松筷子,直接停了三息时间,捞出放到酱汁碗中一蘸,开吃。
“王兄,可是话里有话啊?”
汪俊笑了一下,端起酒杯,敬了王成美,俩人酒杯轻轻一碰,十八年陈酿口感非凡。
“别急,容我先吃两口,我明白了为何涮鸭肉不用芝麻酱料,而用这清酱汁了,口感俱佳,好吃…好吃……”
王成美赞不绝口。
紧接着又夹了一块鸭肉,涮进锅中,三息过后捞出,放进酱汁碗中一蘸,大口饕餮。
这香油、清醬和蒜末混合的酱汁,再加上一点儿黑芝麻盐提味,这可是张澜费了心让福伯调制而成,味道肯定与众不同。
“现在可以说了吧!”
酒过三巡、菜过五味,汪俊看着大口饕餮的王成美,还是忍不住心中的好奇,直接说道。
“凭你外甥的这个天赋,如果进了皇宫,给当今圣上……”
王成美拱了拱手,继续说道:“给当今圣上做个御厨的话,那么不仅是张澜、还有你汪俊,甚至…包括你的德胜楼都可以金玉满堂、高枕无忧了!”
“这…这个……”
汪俊的眼睛眨了起来。
汪俊的眼睛眨的很快,如果按照王成美说的那样,自然是不错。
进了皇宫大内,伺候皇上一日三餐,可是自己的外甥,汪俊皱着眉头,他能答应吗?
“我绝不答应!”
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