文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第48章 第 48 章（第2页）

“因姑姑的面子，我跟在东家身后学了些技艺，只可惜后来嫁人生子，便没在去瑞和楼。”

瑞和楼常年忙碌，刘四娘既要照顾着家中，又要看管孩儿，实在是分身乏术。

潘四娘心善，直接唤了人来吴宅烧烧饭，也不耽搁其他事务。

这时锅中水沸腾，关明溪便将肉全都倒进了砂锅中，改用炉子文火慢慢煨着。

要想将五花肉炖得肉质酥软，又肥而不腻，需得炖上半个时辰。

刘四娘又道：“好在郎君也心疼我，家中大小事都包揽了去，虽说没有夫人那样的富贵，倒也足够了。”

关明溪将红薯粉条洗净，口里说着：“是了，也不求大富大贵。”

刘四娘倒帮她切了一块牛肉，切成肉沫：“二娘都十五也过了，这年啊一过便是十六，我在你这年纪都已经定下亲事了。”

“不知二娘中意什么样子的郎君？”

关明溪在锅中倒了一勺油，油温七八成时，将牛肉沫倒进去翻炒，随口道：“也不知，阿娘说了，我要是一辈子呆在吴家也是使得。”

刘四娘吸了一口凉气，在她这样的妇人眼中，姑娘要是过了年纪还不嫁人，便会有许多人在身后戳脊梁骨，更别提一辈子呆在娘家。

抬眼瞧了瞧关明溪，锅中牛肉沫炒得正香，放了一勺酱进去，还有姜末和蒜末，这会儿拿了黄酒往里头倒，一举一动都感觉不大真切。

刘四娘又愣了愣，茅塞顿开，二娘终究与其他姑娘不同。

肉沫炒好后，关明溪倒入清水，一勺粗盐，一丁点儿自己做的耗油，酱油几滴上色，再将红薯粉条放进锅中，小火焖上一会儿。

待水分焖干后，便用铲子轻轻铲动，防止粘锅，最后洒些葱花做点缀，这道蚂蚁上树便可以出锅了。

牛肉不腥，粉条颜色透亮，只一眼便想盛了米饭大吃一碗。

刘四娘这会儿已经将豆腐都切成了小块，关明溪接过瓷碗，倒入烧开的水中，这一步是为了祛除豆腐的一些豆腥味。

不一会儿便可以捞出控水，放在一旁备用。

热锅倒凉油，下方才剩下的一些牛肉沫煸炒，待肉沫变色后加半勺黄酒为了去腥，下葱姜蒜沫炒香，半勺豆酱，炒出红油后再加一勺耗油翻炒均匀。

香气扑鼻，锅中“刺啦刺啦”

作响，下清水煮开。

麻婆豆腐和蚂蚁上树前面做法有些相似，锅中水沸腾后便将焯好水的豆腐倒入，关明溪没有用铲子随意搅动，只是用铲背轻推。

关明溪让刘四娘将两勺玉米淀粉混着水，拿了小碗递给她。

水淀粉是做麻婆豆腐必不可少的一味调料，使汤汁浓稠便是靠它。

最后加一些胡椒粉和半勺酱油，焖上一会儿便可出锅。

刘四娘做的几道菜也开始冒着香气，这屋中烟气飘渺，只见人影绰约。

胡辣汤的是特意要做给嫂嫂喝的，所以便放在了最后，等会呈上去还是烫口的才好。

锅中油热后，倒入切成碎粒的西红柿，翻炒一会儿便倒入清水煮至沸腾，放入切碎的木耳、芹菜、蘑菇还有一些鸡肉丝。

煮上半刻钟，放半勺盐、半勺酱油、醋和一些胡椒，加入水淀粉和鸡蛋液，再煮上几个呼吸的时辰便可出锅。

关明溪仿佛不食人间烟火，即便是做了这么几道菜后，发丝还是整齐如一，就连袖口、领口也洁净如新。

刘四娘暗自感叹这二娘将来不知道会便宜了哪家的小子。

???转载请注明出处：