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49花雕熟醉蟹极致鲜味诱惑(第1页)

“食戟之美食之心培养系统(..)”

秋季,秋高气爽,现在正是吃‘童子蟹“的最佳时节。

因为这个时候的蟹不仅外壳脆,而且内壳软,肉质十分丰满。

而花雕酒可以直接饮用,春夏可以冰镇着喝,秋冬可以暖烫过后饮用。

秋季,非常适合小酌几杯。

吃蟹,最好要饮一杯花雕酒。

蟹性凉,花雕酒则暖胃,是最佳的搭配。

于是,楚客按照现在的节气和气候,很快就做出了决定,选择做花雕熟醉蟹这道菜品。

而熟醉蟹,是来自江南一带的船菜。

楚客以此为主基调,进行了一些创新之处。

想好之后,楚客就立刻开始动身挑选食材。

好在极星寮的食材库还算丰富,可供楚客挑选。

然而在楚客动身之后不久,幸平创真还有幸平诚一郎两父子也不分先后的开始了。

楚客从厨房间丰富的蟹类品种中挑选适宜做这道料理的螃蟹种类。

因为品质好的大闸蟹,拥有一种独属于湖蟹天然甜味,它可以说自带鲜甜的基因。

它可以说是是制作中十分重要的一环。

楚客最终选择了来自北海道的毛蟹。

楚客从背和腹的体色、甲壳、鳌足等等部位进行了精确缜密的逐项检测,最终挑选了十只品相俱佳的毛蟹。

每一个差不多为750克重。

看着楚客老道的检测方法,一旁也在挑选食材的幸平诚一郎不由得眼前一亮。

心中自然想到,这个年龄,他是从何有如此老道的经验的?

难道他从小就接触海鲜长大的吗?

而一旁的文绪阿姨看到楚客挑选了螃蟹之后。

也可以称得上是一个老饕的文绪阿姨,立刻就察觉到了楚客的用意。

看来楚客是要做一道契合秋季时节的料理。

嗯,不错的想法。

就是不知道具体会是什么样的菜品。

只能看成品了。

文绪阿姨默默观察着一切。

毛蟹的肉质饱满而鲜嫩,蟹身虽小,但蟹味鲜甜,独有的浓郁蟹膏更为老饕赞赏。

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