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六十二 便当充斥着满满的心意（第2页）

田所慧从旁边的食材台上拿出来了一罐糖水栗子的罐头。

青绿色的盖子，透明的瓶身，从外面可以一览无余。

浓厚的汁水，鲜黄色剥好的栗子在其中流淌。

田所慧撸起袖子，拧开那个紧紧关闭的盖子。

旋动，打开。

用勺子伸进了内部，掏出了些许栗子。

它们还带着些汁水，湿漉漉的样子。

然后将海带和栗子一起放入一个红色瓷碗中。

放于水龙头下，进行充分的清洗。

随后，将它们全部倒入饭锅的米饭中，覆盖在白白的米饭之上。

田所慧用另一个白碗称取了一定分量的水。

然后，缓缓倒入锅中。

当水淹没海带还有栗子的水平面之后，停止。

进行蒸煮。

随即，在这个时间里，田所慧转而开始处理牛蒡，来做金平。

金平的名字是很有来历的。

因为江户时代流行的净琉璃（jyoruri，日本传统的唱说故事）作品《金平净琉璃》的主人公名叫坂田金平。

他是一位勇敢“给力”

的武将。

用牛蒡做成的“金平”

有营养、有咬头，干辣椒带有刺激感，所以人们就逐渐把这道菜比作“金平”

。

然而除了牛蒡之外，也可以用胡萝卜、藕片等口感比较脆的蔬菜。

若您常购有机蔬菜，用胡萝卜或萝卜的皮来做“金平”

也不错。

嗯，田所慧先是在一众的牛蒡之中开始挑选。

因为牛蒡的香味主要存在在表皮中。

所以田所慧不断地翻看着它们的纹理、外观等等。

最终，田所慧挑选了两三根附着着泥土的、体型比较细长的牛蒡。

随后，用专用的刷子，在它凹凸不平的表面奋力的刷洗。

然后，田所慧用一种削铅笔的方式来刀削牛蒡。

土黄色的外表皮，纯白的内里，“唰唰”

的一片片落入一个干净的碗中。

将其泡在水中。

没过多久，田所慧就将碗中的水倒了个干净。