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第三十八章火锅（第2页）

项天琦兴奋，她的豆腐有指望了。

可是瞬间又犹豫。

她是会很多东西，知道很多对这个时代来讲是很先进的东西，可是难道要都拿出来？还有和氏，自己可以帮一时，但是不能帮一辈子吧。

项天琦迷茫了。

脑袋里思考着东西，手下的动便慢了下来，直到翠英见她迟迟不归，到后院来喊她，她才回神。

算了，不想了，还是先将这件事做好再说吧。

项天琦收拢了下手头的东西，抱起来就往前院走。

“翠英啊，突然想起来，附近有卖羊肉的吗？”

项天琦问。

“羊肉？没有，都觉得那个东西疝气太重，没人吃，而且就算有离村里也远，倒是还有些猪肉。”

翠英奇怪项天琦问羊肉干什么，那个东西味道大的不行，这里人都不喜欢吃。

“哦，那好吧，你把这些菜洗一洗，我去切猪肉。”

项天琦担心翠英切不好，决定还是自己去弄猪肉，让翠英来洗菜。

翠英接过项天琦递过来的一大捆蔬菜，看了她一眼，就转身去拿菜盆准备洗菜了。

项天琦走到放猪肉的橱子旁，将妥善保存的猪肉拿出来，放到案板上，拿起菜刀洗了洗，就准备开始。

别看项天琦在这里平时不动手做饭，但是她的刀工可是不错的，毕竟在现代她平时都是一个人，所以做饭都是自己解决的，只是后来有了李佳情况菜好点。

只见项天琦，下刀飞快，只听的到“嗖嗖嗖”

的声音，刀过留肉片！

薄薄的肉片整齐的排列在案板，仿佛准备时刻受检阅一般。

项天琦用筷子挑起一片肉，举手，放在光亮处看了看，嗯，很满意，肉片大约两毫米厚，整体平滑，没有一处过厚也没有一处过薄，大小合宜，放在阳光下还仿佛有光线透过来。

“不错，我的手艺还是那么的好！

不去做厨师真是可惜了啊！

唉……”

来回翻看了一下肉片，项天琦自恋的说道，说道后来还直摇头，仿佛她不去做厨师真的是厨师界的一大损失一般。

将肉片装盘，码好。

放在一旁。

项天琦就开始准备锅底了。

她最喜欢的是麻辣味道的锅底，地道的重庆火锅！

吃起来又麻又辣，那叫一个过瘾！

尤其在夏天，开着空调吃着火锅，喝着冰镇啤酒！

那才叫爽！

！

开始做火锅底料了。

项天琦将她在镇上发现的几种新调料拿出来放到一旁准备。

先将准备好的干辣椒用水泡一会，这期间将她准备好的调料有丁香，草果，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，砂仁，香叶和排草，剪短成小节，也用水泡上。

然后将蒜跟姜切成沫放在一旁，花椒跟麻椒准备了些。

等了一会泡的辣椒跟调料就泡好了，将之沥干。

这里没有料理机，所以项天琦只好上手，用最原始的办法了。

将这些都装在一个大袋子里，在放在石头上，用擀面杖先来回擀几次，然后倒出来在案板上，在用菜刀剁成碎屑。

将锅中弄倒入部分油，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约1520分钟，等香料碎都变得焦黄干燥时，用自制的滤网将熬好的香料油过滤到放在一旁的另一口锅中。