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第九十五章一家几十口 一锅懂稀稠（第1页）

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“一家几十口，一堆儿懂稀稠”

，这是当时村里人对我家的说法。

上世纪1970年代初，奶奶领着我伯伯，叔叔，还有我们三“家”

过生活，日子过得挺难，但有很多很多美好的记忆。

仲秋节堂兄妹们挤在奶奶的屋里，半斤一个的月饼被分成姊妹数量的等份，奶奶亲手一人一块，我们都把它含在嘴里高高兴兴地跑出去。

腊月到了，村里的空气中都飘着一种过年的味道。

祖先们从腊月二十开始安排：蒸馍，杀猪，剃头，祭灶，烧香，扫房，请神，送神……。

除夕夜奶奶的屋里又挤满我们堂兄妹，每人发两毛钱的压岁钱，拿着那钱高高兴兴地回到自己父母的屋里。

腊月二十八，乡下的人们都是在这一天蒸馍的。

初夕“安神”

，列祖列宗和各路神仙都请回家过年了，一是需要安静不许烧火蒸馍；二是家里“人”

多了用的馍也多。

每家每户提前在院子里建个锅台，开始准备蒸馍用的材料，例如豆子、萝卜、粉条、干柴、引火用的麦秸等，红薯当时是代替沙糖的。

到了这一天家人们早早起床，高高兴兴的都为这事忙开了。

通常要蒸四种馍。

一种是“两搅”

，三分之二多一点的玉米面或黑面，三分之一少一点的白面，这是最大众化的，是用来充饥增热量的。

“两搅”

又分瓷胎儿、菜包儿和豆馅，豆馅是甜的。

第二种是“小蒸馍儿”

，全部的白面，因为白面少所以蒸的个子不大，蒸成后有专人在旁边端一碗“洋红”

在每一个“小蒸馍儿”

的顶端打一个红点，图欢喜和吉利，这红点要求内空外圆，用“穗子筒儿”

点出来最标准。

“小蒸馍儿”

的量最少，除了初一儿、初二儿、十五儿、十六儿可以放开吃，其他时间是不能的。

第三种是“卷酱”

，用红薯面做成的，里面卷着各种各样的菜。

第四种是“闷子”

，用纯红薯粉扮葱，蒜，姜蒸成。

那一天各家各户的院子里都放个补萝和筛子，把蒸成的馍分别放在里边。

全村都在做“神”

规定的这一件事，所以那天村子的上空便飘着浓浓粮食的香味儿。

那天，奶奶提前站在院子中间，有时咳嗽一声，有时用物什敲几下捶布石，这时两个伯母，母亲，婶婶，还有会干活的姐姐们都自觉的从屋里走出来分工合作，开始蒸年下的馍了。

每年过了正月初五，乡下人也叫“破五”