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林家有多富贵,现在可以说是与杜家一般,村里唯二的人家。
也就他们两家做豆腐,杜家还供着个读书人,还有那么多孩子,花钱的地方肯定多。
可林家就不一样了,又不用婚嫁丧葬,就一个小孩子混口饭。
每日成筐的零钱往家里运,也没看见那林舒晴花出来。
那县里来的掌柜身边的伙计,经常给她带礼物。
还有旁边外城和县里来的商人,也都是拎着不少礼物过来的。
虽都是拎着去了杜家,可杜家的那位每次都会把林舒晴给喊来,若是收下了还是林舒晴拎着一堆东西回去。
村里就这么大个地方,大家都能看个一清二楚。
贺氏想着,不能让着油水光给林狗儿一人占了啊!
怎么滴自己也有亲儿子,林狗儿前面那个生的,跟她也不亲,以后也不知道是否能给她养老。
林舒晴这会儿倒是非常繁忙,忙着做些新的赚钱生意。
不过这做来做去,还是些豆子上的生意。
最近有些小贩拿着湖里的小鱼跟她换豆腐,吃着这鱼,林舒晴忽然想到了曾经吃过的豆豉鲮鱼。
豆豉是拿豆子做的,做起来也简单,拿着豆子泡好煮熟以后,拌上曲料等它长毛。
然后洗掉上面的毛,加点青矾和盐丢锅里浸焖,这个过程要持续一整天。
接着就是撞到罐子里密封发酵,这个发酵可要小半月时间。
天冷长毛发酵的时间慢,这都不是问题。
跟豆腐比起来,这豆豉是可以长途运输的。
可以运到别的地方去卖,而且保质期也长,更重要的是取味方便,路边就着窝窝头便能吃。
想到做豆豉以后,林舒晴就找匠人定了一大批的小罐子。
、
煮了很大一批豆子,处理好以后放到罐子里发酵,接着拿出来晾干。
林家的院子村里来来往往的人都盯着,看着林舒晴晒出来一些黑黑的东西多很好奇,便凑上来问这事什么。
林舒晴对外只说用豆子腌制了些咸菜,等咸菜做好以后,每家每户分些尝尝。
村里人瞧不明白这豆子怎么做出来,只觉得老林家这个娘是娶对了,身上带着这么多方子。
可惜,几个孩子被逼的活不下去了,才开始做这生意。
这豆豉做出来以后,林舒晴第一件事还是让王掌柜的伙计给他带了一些。
不过她带的不是一粒一粒的干豆豉,而是按照她那个世界的可食用豆豉加工了。
加上油,芥末根,芝麻,肉沫等,做出一瓶可直接食用的豆豉。
再此之前,她已经带着家里的几个孩子尝过了。
个个颗粒分明,酱香浓郁,口感独特。
林舒晴用豆豉炖了鱼,又煮了回锅肉炒豆豉,几个孩子吃得都很香。
可惜没有辣椒做农家小炒肉,不然滋味也是很好的
某些菜在烹饪的过程中用豆豉上色就会漂亮不少,而且跟豆子的口感比起来,豆豉更为奇特,还带着一股浓郁酱香味。
林舒晴把大概的做法一讲,让伙计带回去交给王掌柜,不一会儿就收货了一大批的订单。
比起豆芽,这豆豉更好做,也更便宜,村里人也吃得起。
林舒晴也没多要,四斤豆子换一罐子豆豉,用钱则是六文一罐子。
虽说是小罐子装的,可里面结结实实有一斤的豆豉,一家人得花一个月才能吃完。
这年头没菜吃,便是光吃豆子,四斤豆子一家人最多两顿就吃完了,当菜吃远远不够的,所以换上一罐子豆豉还是很划算的。
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