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见一道道目光看向自己,秦风自然知道他们在想什么,不过也没生气。
毕竟像他这个年纪的年轻人,要说会解牛,还真是没几个人会相信。
不过他也没解释什么,而是直接拍了拍林航的肩膀,示意他让开位置。
言语是苍白的,只有行动,才能证明一切。
所以深吸口气,他直接说道:“解牛先去皮,这是最基本的道理。”
“牛皮紧实,韧性十足,你不把皮去掉,一刀下去,就算是你力气再大,也会被牛皮卸掉。”
“所以,咱们先把牛皮去了!”
说完。
周围不少围观的顾客都点了点头,他们见过林屠夫解牛,确实是先给牛剥皮,然后再进行分解的。
“看样子,这小伙子还是懂点门道的。”
有人说道。
然而话没说完,他便直接噎住了。
因为秦风竟然拿起了一把屠刀。
“小伙子,你确定要用这把刀给牛剥皮?”
“屠刀怎么能给牛剥皮呢?”
“换把剔骨刀吧!”
“我看林屠夫平时给牛剥皮,用的就是又长又细的剔骨刀。”
人群中有人说道。
之前秦风说的头头是道,他们对秦风的本事原本是信了几分的,但看到秦风拿屠刀给牛剥皮,不免又产生怀疑了。
就连秦航也是劝说道:“我给你换把剔骨刀吧!”
“没事,都一样。”
秦风拒绝道。
剔骨刀刀身薄,而细长。
对普通人来说,确实比较容易在皮肉间切割进去,完成皮肉分离。
但那也仅仅是对普通人而言。
对他来说,除非是那种最顶级的食材,需要用专门的刀具细分处理,其他的,只要一把刀就足够了。
剔骨刀跟厚重的屠刀,在剥皮上,在他看来还真没有什么区别。
所以在众人的议论中。
秦风直接便开始动了起来。
刀刃从皮肉中间轻轻一划,撕开一道口子,然后顺着口子继续下刀,牛皮便从牛腹部撕裂开来。
“牛皮厚实,弹性十足,不能用蛮劲,得用巧劲,用刀刃开口才能处理好。”
说着,他又从牛蹄位置轻轻一划,原本厚实的牛皮,便也出现了一道口子。
顺着口子,他继续用刀刃下刀,将皮肉分离。
接着又如法炮制,处理四个牛蹄。
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