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第十六章 是我们谢谢你的正义跟良知（第1页）

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注水牛肉。

指的是为了给牛肉增加重量，在屠宰前，或者屠宰后进行注水的行为。

这种行为，不仅极其残忍，更是严重影响了肉类的质量。

因为强行给活牛灌水。

不仅对动物不人道。

更主要的是。

强行注水，会使得活牛内脏，超负荷膨胀，而这些水分渗透到肉里的同时，更是把脏器里面的粪便，细菌带到了里面。

不仅不健康。

还会因为水分过多，加速细菌的滋生，使得鲜肉腐烂的更快。

换而言之。

这种注水肉。

看起来表面颜色鲜亮。

实际上反而更不卫生健康。

以前的时候，这种行为随处可见。

不过随着国家跟地区的明确禁止，已经非常少见了。

但秦风没想到，在这么大一个菜市场里面，自己竟然还能遇到注水肉。

这直接是让他整个人的眉头都皱了起来。

不过似乎是怕自己看走眼了，为了验证是不是自己看错了，这到底是不是注水牛肉。

秦风又靠近了一点。

甚至还用手指摁了摁案板上的牛肉。

肉类是不是注水。

有几个很明显的特征。

第一就是看颜色。

没有注水的肉类，颜色会稍显黯淡，因为血液凝固的快，而注水肉这不会，因为血水混合，迟迟没法凝固，所以颜色反而更加鲜艳。

所以看到那种颜色特别鲜艳的肉类，就要小心警惕，是不是被动了手脚。

其次。

最简单的办法，就是拿一张纸巾，直接贴在肉面上，如果纸巾能被打湿。

那么不用想，这就是注水肉无疑。

而秦风观察这个肉类，颜色说鲜亮也鲜亮，但说不鲜亮也是可以接受。

所以就产生了怀疑自己是不是看错了。

原本他是想直接用纸巾验证的。

但这样做太过于明显了。

所以他采用了另外一种办法。

那就是指压。

注水肉，因为强行灌水的缘故，肉质强行被撑开，里面含水空隙大。

所以手指摁下去，压痕会非常明显。