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三生心中打定主意。
第二天,一大早,三生感到家发镇的时候,发现自己的酒楼面前张灯结彩,秦风正在跟小柔激烈诉说着什么。
“你们两个再吵什么呢?”
三生问。
“厨师秦风已经找过来了了,我们在想怎么给菜单定价呢。”
小柔一脸愁容。
三生乐了:“这么多事情你们都做了,给菜单定价这么容易的事情,你们还想不到吗?”
“关键你这个酒楼太特殊了,因此定价特别难,我想定一个合理价格,小柔的价格想要亲民一点,你看看我们两个的价格单吧。”
秦风递过来两份报价。
三生本来还奇怪这两个精英怎么会这点小事争吵,等他看到第一份土豆丝的报价时,忍不住感叹道:“秦风,咱们这个是开饭店,不是抢钱啊。”
秦风报价单上面明确的写着,一份土豆丝八十八元,小柔的价格稍微合理一点,但三生也觉得有点高,写的是十八元。
“我这个是最合理的报价,咱们的菜就值这个价格。”
秦风理所当然的说。
小柔也辩解道:“这个我当然知道,不过我们也要考虑当地的消费水平,你定那么高的价格,有几个人能够吃得起?”
“咱们酒楼目标人群本来就不是家发镇的人,只要酒楼开张了,我保证不管是东陵县还是徽州甚至是天府市的富商都会慕名而来的。”
秦风显得很有自信。
“这个我也知道,但你这样实在是太黑心了。”
“我这个不是黑心,现在是市场经济,咱们就卖这个价格,没有强迫他们过来吃啊。”
小柔跟秦风各执一词,争论起来没完没了的,谁也说服不了谁。
“三生,这件事还是你拿主意吧。”
小柔直接将皮球踢给了三生。
秦风提醒道:“我可要说明,咱们的菜可都是人翻山越岭挑过来的,收购的价格比正常的菜价也要高好几倍,总体成本算下来,应该是普通饭店的五倍到六倍。”
三生也注意到了这个问题。
以一盘土豆丝为例,市场价一块多一斤,他的收购价格就得四块多到五块钱一斤,在加上运费的话,一斤土豆的成本就要达到七块钱。
他要做一盘土豆丝的话,成本价格就在八九块左右,这还不刨除房租跟人工,若是一般的饭店的话,小柔的定价还是比较合理的。
“这样吧,你们两个也被吵了,这几个菜就按照小柔的定价,剩下的就按照秦风的定价。”
三生拿起来笔在小柔的账单上勾了几下。
秦风眉头轻皱:“三生,你能告诉我,为什么这几道菜价格要这么低吗?”
“很简单。”
三生解释道:“第一,这几种菜我们村每家都种,产量是最高的,按照你那个价格是肯定卖不完的,而且我们也要有亲民的价格,我是这里土生土长的人,也要让附近的乡亲们尝到家乡菜的味道,剩下的那些产量比较少,就按照你说的办吧,反正咱们就卖这个价格,吃不吃是他们的事情。”
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