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第24章 糖炒栗子上(第2页)

相反板栗要更大一些,颜色较浅,里面的果肉呈现出偏白色。

从口感上来讲,板栗要更面一些,淀粉含量更高,而油粒子只有更脆一些,口感更甜。”

王凡嘴上说着手上的动作确实没停,不一会儿的功夫,已经把这一小筐的板栗全都摘好了。

“虽然说很多人都觉得糖炒栗子用油粒子是最好,而板栗并不是最好的选择。

但是要我说啊,最适合的却还是板栗,无论做什么最适合的都还是板栗!

毕竟他大呀!

大不好嘛?软不好吗?口感他不好吗?”

“66666!

不愧是大佬,这车开的让我猝不及防!”

“我怀疑你在开车,并且我已经掌握了关键性证据!”

“好好好,都好,又大又软,口感还好!”

直播间里的小伙伴们真的都是一群小火车,整天呜呜呜。

王凡也是有些无奈,人家只是非常认真简单而直接的介绍了一下板栗的优点,好吧?

唉,哪里有你们想的那么复杂,真是人心不古!

王凡简单的把剥好的栗子展现给大家,然后又把这些栗子泡在了水里,进行一个简单的清洗。

“大家可以看到有一部分栗子在进入水里的时候并没有沉下去,而是飘在了水面上,关于这样的果实,实际上我们是不需要采用的,这说明这些栗子并没有成熟。”

“这些栗子洗完之后,最好是需要晾上半天的时间,这样表面干燥更利于我们翻炒。

不过我们临时起意要制作糖炒栗子,所以这一步我们需要用到这一件神器,来加速它的过程!”

说话的功夫,王凡已经在屋里面翻出了冬天过冬用的小太阳,展现给了直播间的观众面前,让他们一个个大呼聪明。

“糖炒栗子的第1步主要在于筛选,这是非常关键的一步,而筛选并不仅仅是在筛选栗子,同时也是在筛选沙子。

可能很多人并不知道,糖炒栗子的过程,实际上是需要使用到沙粒的。

而是需要经过反复的清洗和处理。

一般来讲,我们选用清水砂来作为糖炒栗子的沙子,直径在2~4毫米为最佳。

无论是压力过大或者过小,都会影响到最后栗子出锅时的品质!”

“学到了学到了!

细节主播,值得关注。”

在讲解这些知识内容的时候,王凡反而没有之前的嬉皮笑脸,显得十分严肃认真。

“当然了,因为时间有限,今天就不给大家展示选沙的过程了。

主播用的这一份炒沙,是我之前就准备好的。”

听到王凡说起这个,大家这才反应过来,不知道什么时候王凡已经弄出了一大锅的沙子,看着这些色泽漆黑颗粒均匀的炒沙。

直播间的小伙伴们又炸了。

“我说不对呀,不是今天才开始想着做炒栗子的吗?这炒沙怎么还早就准备了?

莫不成主播早有此想法,只是在套路我们?”

“就是!

就是!”

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